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【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法

  4张图片

家里有之前积分兑换的全麦面包粉,一直没打开来用,之前普通的高粉用没了,才想起这个全麦粉,想了想,觉得和葡萄干应该很搭,就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些,但确实适合细细品味的那种。

材料:
全麦面包粉280g,酵母3g,盐3g,细砂糖33g,牛奶171g,黄油28g,葡萄干90g

食材明细

主料
辅料

全麦葡萄干面包卷的做法步骤

  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:1
    1
    将葡萄干清洗后浸泡20分钟
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:2
    2
    沥干水分备用
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:3
    3
    将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:4
    4
    将桶放入面包机中固定好
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:5
    5
    酵母放入盖子上的酵母粉盒中
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:6
    6
    设定程序:按“功能”键选择“面包”版块,然后按“菜单”键选择“杂粮面包”,启动程序,重量及烧色为默认750g烧色中,程序完成所需时间3:46
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:7
    7
    程序开始后的10分钟为浸泡时间,之后开始搅拌,1分钟后自动投放酵母,待3:21时,加入软化的黄油
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:8
    8
    揉好的面团,开始进入发酵阶段
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团,用沾了面粉的手指戳洞,不缩不塌,发酵刚好,按暂停键
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:10
    10
    取出面团揉匀排气
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:11
    11
    分割缝四份
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:12
    12
    分别滚圆
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:13
    13
    取一个面团擀成长条状,压薄短底边
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:14
    14
    卷起并封口,然后依次将剩余几个面团也处理好
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:15
    15
    取一个卷好的面团,再次擀开并压薄短底边
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:16
    16
    表面撒些葡萄干
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:17
    17
    卷起并封口
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:18
    18
    依次将剩余面团也卷好
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:19
    19
    并排竖直放入面包桶中
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:20
    20
    将面包桶再放回面包机中,继续程序
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:21
    21
    发酵好的面团
  • 【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法步骤:22
    22
    烘烤完毕

小窍门

1. 酵母放到酵母粉盒中,会在程序搅拌1分钟后自动投放,避免提前与大量糖、盐接触;
2. 中间手动操作时,可以按“暂停”键暂时中断程序,待完成手动部分再恢复程序进程;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   老人   面包   下午茶  

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