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老婆饼

老婆饼的做法

1张图片

“中式酥皮小点心，喜欢吃的跟我来……”

食材明细

水油皮

低粉 140克
猪油 25克
白糖 10克
水 60克

油酥

低粉 150克
猪油 75克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
把水油皮和油酥的材料分别混合，和成光滑的面团，松弛10分钟
2
把水油皮和油酥分别称重分成15等份
3
水油皮包住油酥，虎口收紧成球形，收口向下
4
重复上一步骤把所有水油皮包完
5
把面皮擀成牛舌装，由上而下卷起
6
重复上一步骤全部整形完成并松弛15分钟
7
再次全部擀成牛舌装卷起
8
两头往中间收紧，用掌心压扁
9
包上自己喜欢的馅料，收紧，掌心压扁收口向下放在烤盘上
10
全部包好后表面刷蛋液，烤箱预热180度20分钟（进烤箱了才想起来忘拍照了）
11
成品欣赏，酥的掉渣，好吃的停不下来！

来自美食天下黑鱼小妹的作品

使用的厨具：电烤箱

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