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中点传奇—八角酥

中点传奇—八角酥的做法

3张图片

“八角酥是一道传统的中式名点，特点为外松脆，内绵软，我用的是豆沙，你可以选择你喜欢的馅料，下面讲过程”

食材明细

主料

低筋面粉 250克
猪油 70克
瓜子仁 适量

辅料

鸡蛋 1个
青梅适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

八角酥的做法步骤

1
原料有，低粉，红豆沙，瓜子仁，鸡蛋，猪油，青梅
2
首先做油酥皮，称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥，
3
然后在称150克低粉加30克猪油加适量水做成水油皮，
4
然后将干油酥包入水油皮中，擀平，然后将油酥面皮卷起来，摘成一个个小剂子
5
然后取一个剂子，擀成比饺子皮小的面皮，包入豆沙馅，收口朝下，按成小饼形状，
6
然后在小饼上划出一个米子，在每个面3分之2出切一刀，切好之后用手将每个面按压成小尖角，烤箱170度预热，
7
刷上蛋液，放上瓜子仁点缀，
8
入烤箱15-20分钟即可

来自美食天下良生有意的作品

使用的厨具：电烤箱

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