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奶油曲奇

奶油曲奇的做法

3张图片

“接触烘焙之后，做的最多应该算是曲奇饼干了，曲奇饼干香酥可口，保存时间比面包和蛋糕长，所以送亲戚朋友特别合适，一次多做一些，还可以给孩子们当零食，自己做的吃起来更放心。烘焙新手担心的应该是挤曲奇花式，这里和大家分享了我经常用的曲奇花嘴和挤花式的方法，希望对新手们能有所帮助……”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
黄油 120克
淡奶油 55克

辅料

糖粉 75克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

奶油曲奇的做法步骤

1
黄油切小块室温软化后加入糖粉。
2
用刮刀拌匀。
3
再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。
4
分3次加入淡奶油，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
5
筛入低粉。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀。
7
将面糊装入裱花袋中，一次不要装得太多，装的面糊多了会增加阻力，不好挤。
8
这个用的是普通的8齿菊花曲奇花嘴，1点钟位置，顺时针转一圈，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。
9
也可以逆方向转一圈，同样是美美的，多练习就可以挤的很好看哒。
10
这个用的是三能7162花嘴，1点钟的位置顺时针转一圈。
11
将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
12
出炉后晾凉即可食用。
13
吃不完的饼干要密封保存，防止发潮影响口感。
14
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；普通烤盘请记得加垫油纸。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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