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无油轻乳酪蛋糕

无油轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢？”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 2滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

无油轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪放入盆中，隔水加热（60度左右），将奶油奶酪搅打至顺滑。
2
分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。
3
将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。
4
蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5
取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。（这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。）
6
再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。
7
将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。
8
将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。

小窍门

具体时间请根据自家的烤箱情况调整。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙乳酪蛋糕

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