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彩色猪皮冻

龙门客栈掌柜

彩色猪皮冻的做法

1张图片

“夏天最喜欢吃猪皮冻了，开胃、美容。可是买的猪皮冻总是有一股味道，我不喜欢。所以经常会在家里自己做着吃。这个彩色猪皮冻我做过很多次了，每次做出来都一抢而空。做饭的人最喜欢看到大家喜欢吃自己做的东西。那种感觉不言而喻～”

食材明细

主料

猪皮 300克
胡萝卜 1段
黄瓜 1段
玉米 50克

辅料

葱头 4段
生姜 1块
料酒 1汤匙
八角 1个
香叶 2个
盐 1汤匙
糖 1汤匙
柠檬皮 3块
桂皮 1段

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

彩色猪皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟
2
煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～
3
将刮好的猪皮切成细丝。
4
猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。
5
将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。
6
将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。
7
将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。
8
将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。
9
煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。
10
将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。
11
浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。

来自美食天下龙门客栈掌柜的作品

使用的厨具：煮锅、电压力锅

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