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红茶牛角小西饼

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“这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎，口感丰富，整成牛角状也比较特别，原方来自沂默，但是我不会告诉你，我在材料减半的时候楞是糊涂了，其它减半后，独独红茶粉没有减，唉，让我哭会儿先，你如果做可别学我哈，最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行，因为这不是我第一次犯类似的错了。（材料可做28*28烤盘约2盘）”

食材明细

主料

低粉 190克
奶粉 15克
无盐黄油 120克
鸡蛋 1个
杏仁粉 50克
核桃粉 25克
红茶粉 一小勺

辅料

细砂糖 80克
糖粉适量（表面装饰）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红茶牛角小西饼的做法步骤

1
原料秤量好备用。
2
核桃先用150度烤熟晾凉。
3
捣或切成细末。
4
黄油软化至能轻松按下一个小坑，把细砂糖倒入。
5
用不开打蛋器，先用打蛋头搅一下，再低速打至发白膨松。
6
分次加入蛋液，第加一次都要打至完全吸收再加下一次。
7
全部加入蛋液打匀后。
8
筛入混合的低粉的奶粉拌匀。
9
加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。
10
切拌按压拌匀成团。
11
分成若干15克的小份。
12
取一份搓成两头尖中间大的长条。
13
整形成牛角状。
14
一个个排入烤盘，每个间适当留空。（我用的是不粘烤盘，不用垫油纸，如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。）175度左右中层25分钟左右，温度和时间请根据自家烤箱调整，烤好后不取出，在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的，可再降低温度再烤几分钟。
15
凉后筛上一层糖粉，密封保存，尽快吃完。（这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。）