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酸奶水果慕斯

酸奶水果慕斯的做法

4张图片

“夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。”

食材明细

主料

酸奶 200克
细砂糖 20克
淡奶油 200克
鱼胶粉 15克
冷水 60克
新鲜水果粒 适量

辅料

谷优原味饼干 80克
黄油 40克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

酸奶水果慕斯的做法步骤

1
慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克慕斯材料：酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量
2
制作：1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
3
2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
4
3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
5
4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
6
5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
7
6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
8
7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
9
8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
10
9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11
10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
12
11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
13
12.再撒一层新鲜水果粒
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13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
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14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
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15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
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16.脱掉模具，慕斯放盘子里
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17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
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完成咯
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