客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法

  2张图片

这两天电视里那“染色毒馒头”闹得人心惶惶的,谁还敢买超市的馒头包子吃呀?

    儿子又偏偏喜欢吃馒头包子,我这当妈的只有逼上梁山,亲自动手做罗!

     甭管做得好不好吧,起码自己吃了个放心。

    不过如今这日子过得也真是没劲了,今天这个吃不得,明天那个有污染,长此以往,估计我们这些人不仅都要自己当厨师,还都要改行当农民,自己养鸡养鸭养鱼养猪,自己种瓜种菜,哪天非要搞到水都不能喝了,我们就真的全玩完了!

食材明细

主料
辅料
配料

烫面鲜肉大包的做法步骤

  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:1
    1
    取280克面粉置于一大盆中,将酵母以65度水调开,倒入盆中。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:2
    2
    用一根筷子,边倒边搅,成均匀的面糊状。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:3
    3
    砧板上撒扑粉,将盆中的面团刮到砧板上,将剩下的120克面粉逐渐加入揉和,揉成光滑的面团。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:4
    4
    盖上湿布,放在温暖的地方发酵至2倍大(这几天气温较高,所以我是室温发酵的,天气较冷的时候,最好置于一大盆中,包上保鲜膜,送进烤箱或发酵箱发酵)。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团排汽,重新揉圆,搓成长条状。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:6
    6
    分成均等的小剂子,约40克一个。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:7
    7
    猪前夹肉剁碎。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:8
    8
    置于盆中,加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、玉米淀粉、老抽、蚝油、香麻油。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,成包子馅料。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀,成包子馅料。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:11
    11
    转圈包出均匀的褶皱,收口,包成包子。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:12
    12
    将包好的包子生坯下垫上烤纸,整齐的码放在蒸格上,每个包子之间要留有一定的空隙。
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:13
    13
    .蒸锅中注入适量的水,大火烧开后,关火,将摆好包子的蒸格放入锅中,盖上锅盖,让其醒发40分钟左右
  • 周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤:14
    14
    待到包子发到约2倍大的时候,开火,大火蒸20分钟左右,热腾腾的包子就蒸好了。

小窍门

1.不要用过高温度的水去调酵母和面,温度超过60度酵母就烫死了,面可能就发不起来了;



2.如果想要包子的肉馅更鲜润,可在肉馅中加入适量皮冻或者高汤冻,这样包子蒸熟后会有汤汁;



3.包子在蒸锅内发酵的时候不要经常揭开盖子去看,如果感觉时间差不多了,想看看包子发没
来自 美食天下 坨坨妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   工作餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多