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鲜肉生煎包

遥远の呼唤（爱茗）

鲜肉生煎包的做法

5张图片

“生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
面粉 250克
香葱碎 适量
白芝麻 适量

辅料

清水 130克
白糖 1小勺
色拉油 适量
玉米淀粉 2小勺
干酵母 4克

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉生煎包的做法步骤

1
干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
2
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
3
分割成大小均匀的小面团。
4
准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
5
取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
6
包子捏摺朝下放置。
7
包好所有，松弛10分钟。
8
平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
9
盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
10
煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
11
撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
12
成品图。

小窍门

1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。
2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。
3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。

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使用的厨具：平底锅

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