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花生芝麻酥

花生芝麻酥的做法

1张图片

“馅的制作另外发了菜谱，感觉材料有点不清晰分开发比较好描述一些，呵呵原谅我这语言天赋不强的人啊”

食材明细

油皮

中筋面粉 200g
糖 20g
水 100g
植物油 40g

油酥

低筋面粉 120g
植物油 60g

馅料

花生芝麻馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生芝麻酥的做法步骤

1
面粉过筛，油皮材料混合揉成团，油酥拌匀既可，盖保鲜膜静置松弛30分钟
2
油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份放在油皮上
3
取其中一份包好油酥，收口向下
4
全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
5
花生馅团成小团
6
取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状，然后卷起来
7
全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
8
重复6、7两个步骤一次，再次压扁，擀成长条，卷起，松弛5分钟
9
松弛好后的面团，取其中一份，中间压一下，两边向中间捏一下
10
按扁，擀开，包入馅料
11
类似包元宵的手法，我包的也不好看，收口向下，整理出自己喜欢的形状
12
全部做完
13
表面可刷鸡蛋黄撒芝麻，也可以用点红曲粉点个红点也很好看。烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
14
酥脆看得见

小窍门

我做了12个，油皮大概35克左右一个，油酥14克左右。根据自己的需要来分即可。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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