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香草粗糖曲奇的做法

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快开学了,给大家推荐一款很香很酥,很适合用来填肚子的曲奇。

食材明细

主料
辅料
  • 粗砂糖 20g

香草粗糖曲奇的做法步骤

  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:1
    1
    原料准备:低筋面粉100g,黄油70g,糖粉30g,香草精1.25ml,盐1g,粗砂糖20g
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:2
    2
    低筋面粉先加入盆中,然后加入糖粉,盐,香草精。
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:3
    3
    黄油拿出来自然软化
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:4
    4
    黄油切成小块备用
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:5
    5
    黄油加入面粉中
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:6
    6
    用手不停的揉抓面团,使黄油跟面粉完全融合
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:7
    7
    面团完全融合,表面摸着有点湿润就可以停止了
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:8
    8
    揉好的面团用手揉成一个3cm左右的圆柱形长条
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:9
    9
    案板上撒上粗糖,将揉好的长条面团,放在糖上滚滚,使面团表面均匀的沾满粗砂糖
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:10
    10
    沾满粗砂糖的面团用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱冷冻室,冻一个小时左右
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:11
    11
    将冻硬的面团取出来,稍微放置一会,然后用刀切成1cm的圆片
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:12
    12
    切好的圆片均匀的码放在烤盘上
  • 香草粗糖曲奇的做法步骤:13
    13
    可以进烤箱啦。温度170℃,放置在中层,上下火,10分钟左右,表面开始变金黄色就表示好了

小窍门

面团裹糖的时候可以按自己口味增减,香草精可以适量减少,多加不建议
来自 美食天下 安果烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 饼干   曲奇  

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