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提子棍面包

提子棍面包的做法

3张图片

“以前每次做面包自己都要涂上一层薄薄的蛋液。加上黄油，后来慢慢的越来越不喜欢这两样东西加进去。喜欢橄榄油的清香。喜欢没有蛋液的腥味。带点法棍式的。但是没有那么硬邦邦。非常的柔软。”

食材明细

主料

高筋面粉 400g
橄榄油 15g
酵母 6g
提子干 120g

辅料

奶粉 10g
白糖 20g
盐 8g
清水 200g

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

提子棍面包的做法步骤

1
面包机内放入清水，白糖。盐，橄榄油。
2
加入高筋面粉和奶粉。放酵母。启动和面程序。
3
葡萄干洗净切碎。
4
和面30分钟后加入葡萄干碎，再和面20分钟。
5
和好的面团整理好放容器用保鲜膜封住。
6
放烤箱发酵1小时。底部放一碗热水。
7
然后整理成椭圆形卷起来二次发酵至两倍大，（整理的图片漏拍了）
8
底部照样放碗热水。烤箱预热140度，上下火烤20分钟即可。
9
成品。

小窍门

形状可以整成自己喜欢的样子，湿浴法的发酵和烤面包都有助于面包的柔软度。不会那么干，口感比较佳。

来自美食天下小玉厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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