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虾肉生煎包

虾肉生煎包的做法

1张图片

“网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部沾满白芝麻好香呀！”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
酵母 2.5克
鸡蛋 1个
青虾仁 150克
猪肉泥 150克

辅料

料酒 2勺
姜汁 2勺
盐少许
胡椒粉 适量
生抽 2勺
香油 2勺
浓汤宝 1小盒
砂糖少许
白芝麻 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

虾肉生煎包的做法步骤

1
中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团
2
放在室温下发酵30分钟左右
3
面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛15分钟
4
青虾虾仁剁成虾泥
5
加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀
6
猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
7
把虾肉和猪肉混合拌匀
8
浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
9
搅拌完成的虾肉馅
10
准备好的材料
11
取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉
12
包好褶子收口
13
把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
14
平底锅烧热加少许油后排入生煎包，煎至底部有点泛黄
15
加入适量清水加盖煮沸
16
等水收干撒上葱花即可出锅

小窍门

我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：平底锅

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