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小米面刀切馒头

小米面刀切馒头的做法

2张图片

“蒸制食品中加入适量的粗粮，既可以增加食品的香味，又可以给身体补充纤维素。刀切馒头，简单快速，不用再费时揉搓，味道决不输于圆馒头。”

食材明细

主料

面粉 300克
小米面 70克

辅料

酵母粉 2克
水 130克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小米面刀切馒头的做法步骤

1
原料：面粉、小米面、酵母粉。
2
将酵母粉与水混合均匀，加入到面粉、小米面中，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。
3
饧好的面团移到面板上，揉搓排气。
4
揉搓成长条形。
5
用快一些的刀具切成大小适中的馒头坯，盖上湿布，饧发15分钟左右。
6
将饧好的馒头坯放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后先不要开盖，焖2分钟之后再取出馒头。
7
成品。

小窍门

小米面可以换成其他的粗粮来制作，如黑米面、荞麦面等。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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