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纯蛋奶吐司

美食诱惑馋猫

纯蛋奶吐司的做法

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“　　今天做了二个特大吐司，这款纯蛋奶吐司，表皮酥脆，内部松软，奶香浓郁，关键是自己选择原料，既营养又安全。”

食材明细

主料

高筋面粉 500克（2个450克的吐司）
酵母 4克
糖 50克
牛奶 220克（根据面粉吸水性增减）

辅料

鸡蛋 1个
奶粉 20克
玉米油 30克
盐 1小匙

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

纯蛋奶吐司的做法步骤

1
将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3
面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，平均分成6份（做2个450克的吐司），揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
4
取一份面团擀成椭圆形。
5
左右对折。
6
再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。
7
将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液。
8
烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。
9
烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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