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手工整形红豆吐司

手工整形红豆吐司的做法

6张图片

“试用过了一键土司后，发现ACA北美AB-3CM03面包机和面功能很强大！当然对于我家最喜欢吃的还是调理面包，这个完全没有问题，今天我就用它做了一款红豆土司，成品出来后没让人失望！”

食材明细

主料

高粉 315克
牛奶 60克
黄油 30克
鸡蛋 1个
淡奶油 90克
豆沙馅 100克

辅料

盐 4克
酵母 4克
砂糖 45克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

手工整形红豆吐司的做法步骤

1
面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放砂糖，一个角落放盐
2
加入高粉和酵母粉
3
把面包桶装入机器内，按功能键选面团，再按菜单键，选择4自定义和面，开始和面，默认20分钟
4
1个程序结束加入切小的黄油，再次启动一个自定义和面
5
一共2个自定义和面，共化了40分钟。面团出膜
6
取出搅拌刀头，把面团整形一下放回桶内
7
按功能键选特色，再按菜单键，选择4米酒开始基础发酵
8
大概45分钟-1小时后，发酵至两倍大后，结束程序
9
取出面团压扁排气，分4等份松弛一会
10
取一个面团擀成长方形，抹上红豆沙
11
一片叠一片压上、抹馅，把面坯尽量拉长点
12
然后面坯竖着切成3条
13
再编好麻花辫
14
把2头捏紧折到底部放入面包桶里
15
按功能键选特色，再按菜单键，选择3酸奶开始二次发酵
16
大概1小时后，观察面团发至7/8分满了（我的用量比较少，所以不能发满桶），结束程序
17
按功能键选特色，再按菜单键，选择7自定义烘烤，然后按下面的“-”号时间设定好开始烘烤，我用了40分钟
18
听到哔哔的提示音，烘烤完成
19
戴上手套拔出面包桶，再倒出面包冷却后食用即可

小窍门

我的手工整形步骤里面用的步骤，是我效仿其他品牌的面包机操作步骤！比如一发选米酒，二发选酸奶，效果不错！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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