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玉米三杯鸡的做法

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三杯鸡是指猪油、米酒、酱油各一杯,不加汤水,用砂锅将鸡肉炖至软熟,故名三杯鸡。



三杯鸡是江西名菜,后来传至台湾,经过创新改良,并加入九层塔提升香气,从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的,也有人认为台式三杯鸡更具特色,其实不管怎么样,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯鸡~



我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的,并加入了玉米,让整道菜变得清爽,没那么腻。对我而言,适合自己口味的就是最好的~

食材明细

主料
辅料

玉米三杯鸡的做法步骤

  • 玉米三杯鸡的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:2
    2
    三黄鸡洗净斩成小块
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:3
    3
    玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:4
    4
    锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:5
    5
    待姜蒜爆至微焦放入鸡块
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:6
    6
    翻炒鸡肉至变色
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:7
    7
    倒入酱油,炒至上色
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:8
    8
    淋入米酒
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:9
    9
    加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:10
    10
    开大火翻炒收汁
  • 玉米三杯鸡的做法步骤:11
    11
    加入九层塔拌炒均匀即可
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   台湾美食   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   赣菜   农家菜  

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