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快速自制馒头

激动小厨嘟嘟

快速自制馒头的做法

1张图片

“很多人想在家自己做馒头，但是苦于做的时间特别长所以只有放弃，现在教大家做一种1小时就能做好的馒头，大家早上能够吃到新鲜出炉的大馒头咯，是不是很幸福？”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

安琪酵母粉 3g
安琪馒头改良剂 2g
安琪泡打粉 3g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

快速自制馒头的做法步骤

1
将300g的面粉和2g的馒头改良剂和3g的泡打粉混合导入盆中，300g面粉大概能够做6个中等大小的馒头；
2
中间挖小孔，将酵母粉混合温水倒入，开始和面；
3
好多新手都不知道要怎么开始和面，在加入适量的水将面弄成雪花状，在开始揉压，这样揉的面非常均；
4
将面和至面光、盆光、手光后静置5分钟让其松弛，因为加了泡打粉的缘故表面不是特别的光滑，不要紧接着往下看；
5
将松弛好的面拿出在案板上反复揉压，力气小的女孩可以像我一样用擀面棍来回擀压，在不停对折擀压；
6
将揉好的面搓成长条，捏成大小适中的小剂子；
7
取每个反复揉捏，整形成圆馒头的形状，在旁边松弛5分钟；
8
此时将蒸锅打满水开大火，烧至笼屉用手摸已经温烫，有蒸汽上冒，笼屉摸一层油防止粘锅；
9
关火，将揉好的馒头放入笼屉中，带上锅盖，用着蒸汽发酵；
10
等待40分钟-50分钟，冬天的话就50-60分钟，等我们打开锅盖是馒头已经发至2倍大小；
11
开大火蒸馒头，上气后蒸15分钟；
12
待馒头不粘手就已经蒸好了；
13
多揉面这样做出来的馒头很绵密有嚼劲。

小窍门

揉面的时间为15分钟，发酵时间40分钟，蒸馒头时间15分钟，这样大家早上只要早起1小时15分钟就能吃到自己做的馒头了，而且发酵时间大家还可以回去补交，呵呵是不是很方便呢？

来自美食天下激动小厨嘟嘟的作品

使用的厨具：蒸锅

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