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芒果鲷鱼

厨恋恋私房菜

芒果鲷鱼的做法

1张图片

“鱼类蛋白质丰富，富含维生素及镁、钙、磷等矿物质，易于消化吸收，可提供充足的营养。今天为大家推荐一道煎制的鱼，口味清新淡雅，特别适合现在这个季节。”

食材明细

主料

鲷鱼 300克
青柠檬 一个
黑胡椒粒 适量
蜂蜜适量
橄榄油 15毫升

辅料

料酒少许

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

芒果鲷鱼的做法步骤

1
1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块，加入盐、黑胡椒、料酒，稍拍打入味
2
柠檬对半切开，取柠檬汁挤到鱼身上，然后腌制10几分钟
3
煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油，油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透
4
芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁，倒出后加蜂蜜调味
5
打好的芒果汁摆盘，搭配鲷鱼一起食用
6
完成

小窍门

1、鱼最好要腌制一会后再烹饪，这样鱼肉内部也会比较的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油，耐高温。
3、煎鱼的时候最好是大火煎制，这样鱼表面迅速结痂，锁住鱼内部的水分以及部分营养成分，以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：平底锅

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