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毛血旺独家

毛血旺的做法

2张图片

“自己做的毛血旺，喜欢啥放啥，好吃又下饭。贴秋膘杠杠的😍”

食材明细

主料

毛肚适量
鸭血适量
芹菜适量
千张适量
黄豆芽 适量
金针菇 适量

辅料

花生油 适量
姜蒜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
金针菇洗一下。
2
小芹菜切三指段。
3
千张切丝。
4
黄豆芽洗净备用。
5
鸭血切小块。
6
毛肚切成丝。家里孩子不喜欢火腿和鱿鱼，就没有准备。
7
锅里适量水开，加点盐，鸭血焯过水捞出。
8
焯水鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。
9
锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入。
10
翻炒一下。
11
适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
12
炒出红油。
13
倒入适量凊水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
14
煮开。
15
放入黄豆芽煮断生。
16
芹菜，金针菇，千张一起放入。
17
煮熟。
18
捞入盆中。
19
毛肚和鸭血放入。
20
烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。
21
连汤倒入盆中。料足味美，就不在放花椒辣椒泼热油了。
22
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

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