“天渐渐冷了，就想吃一些有味道的东西，除了水煮肉片，酸菜鱼，红焖羊肉，毛血旺也是一个不错的选择。毛血旺以鸭血为主料，鸭血具有补血和清热解毒的作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，特别下饭。我们自己在家做，材料也可根据自己的喜好来添加，这道菜基本属香辣型的，对于不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的。”

主料

• 鸭血 适量
• 毛肚 适量
• 百叶 适量
• 火腿 适量
• 鱿鱼 适量
• 黄豆芽 适量（芹菜）
• 香菇 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 干红辣椒丝 适量
• 花椒 适量
• 川椒 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量