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椰蓉乳酪挞

椰蓉乳酪挞的做法

1张图片

“很少做‘挞’类的甜品，一般说到挞会想到葡式蛋挞，挞皮是千层酥的那种，今天的这个椰蓉乳酪挞的挞皮，是用和好的面团直接做出挞皮，省去了酥皮挞‘叠被子’的麻烦，简单又美味，还不油腻。这款挞，我喜欢。”

食材明细

主料

低粉 80g
黄油 40g
白糖 15g
鸡蛋 15g
椰蓉 18g
水 10ml

辅料

奶油奶酪 8g
酸奶 7g
淡奶油 7g
白糖 5g
鸡蛋 10g
香草粉 适量
杏酱适量
装饰糖珠 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉乳酪挞的做法步骤

1
挞皮的食材：低粉80g、椰蓉18g、黄油40g、鸡蛋15g、白糖15g、水10ml。
2
挞水的食材：奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、鸡蛋液10g、香草粉适量。
3
其他：杏酱、糖珠做装饰用。
4
将制作挞皮的所有食材快速混合，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时左右。
5
冷藏面团的时候制作挞水。奶酪软化后加入酸奶拌匀，加入淡奶油拌匀，放入白糖、香草粉拌匀，最后放入鸡蛋液。
6
拌匀备用。
7
取出面团，做成挞皮放入模具。
8
底部戳几个小孔
9
烤箱175度预热5分钟，上下火，中层，将挞皮烤13分钟。
10
取出，倒入挞水，再放进烤箱烤15分钟即可。
11
在每个挞上面放入一些杏酱，加了一个小糖珠滋味点缀。
12
椰蓉的味道非常的浓，好吃。

小窍门

这个挞的特点不油腻，而且很小，多吃几个没问题。

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使用的厨具：电烤箱

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