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蓝莓丹麦包

蓝莓丹麦包的做法

1张图片

“丹麦面包虽然好吃，但热量太大了。不易多吃。所以就用了蓝莓来调剂一下，酸酸甜甜的很好吃，面包颜色也很漂亮。”

食材明细

主料

高筋粉 225g
低筋粉 75g
白砂糖 30g
奶粉 10g
鸡蛋一个
盐 4g
酵母粉 6g
水 110ml
黄油 25g

辅料

黄油 140g
蓝莓干 适量
朗姆酒 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓丹麦包的做法步骤

1
称量好所有的食材。
2
蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。
3
裹入黄油140克，擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。
4
将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）
5
加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。
6
和好面，将面团擀成长方片，放入冰箱冷冻30分钟。
7
30分钟后取出面片，将擀好的黄油片放在面片中间。
8
将面片包裹好黄油，按紧折合处。
9
将面片擀成规整的长方片。
10
叠成三折。
11
放入冰箱冷冻15分钟。（重复9、10、11动作3次）
12
第三次完成后，将面片擀成正方形。
13
切成两半，在其中一半刷上一层鸡蛋液。
14
放上浸泡好的蓝莓。
15
将另一半叠加在蓝莓上。
16
整一下型，将面片切成5块长条。
17
将每一块的中间切一刀，两头不切，然后将面坯绕出麻花的样子（最多两圈）
18
做好的面坯，加盖保鲜膜，室温发酵。
19
烤箱预热180°，上下火，中层20分钟。
20
漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了，没敢多吃，只尝了一点点。
21
成品图

小窍门

做丹麦面包真是功夫活，开酥的过程要特别的细心，不要将黄油擀出来。

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使用的厨具：电烤箱

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