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糖饼

糖饼的做法

1张图片

“咬一口，满满的幸福～”

食材明细

主料

面粉 200克
温水 200ml
白糖 100克
食用油 适量

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

糖饼的做法步骤

1
准备好原材料，面粉的量根据需求而定，水是温的。开工了～
2
用温水和面，面要软一些，面团盖好醒一个小时，已经很光滑了。
3
面团擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷匀，不需要太多。
4
将面皮从一端开始卷起，卷成长条。如果面多可以分成几份完成3、4步。
5
将卷好的面切成段，长度可以根据锅的尺寸和饼的大小决定。
6
把切好的段立起来（年轮朝上），边旋转边按，按成小面团。
7
白糖中加入少量面粉拌匀，包入按压过的面团，尽量赶出空气，封口要严。
8
包好的糖包放在撒好干面的面板上擀成面饼，用力要均匀，不要把饼擀破。
9
平底锅放油，开小火，等饼的底面稍微成型再翻面，翻面的时候当心溅油。
10
煎到两面微黄，盖上锅盖焖一小会儿，这样做出来的饼才会外焦里嫩。
11
及时翻面，不要按压，防止糖馅流出，看到饼微微鼓起就可以出锅了。
12
出锅的饼放在容易散热的容器里，防止水汽影响了饼的口感～

小窍门

Tip1:和面的时候最好用温水，面团要软一些～
Tip2:面粉中可以加少量食盐，增加韧性～
Tip3:如果喜欢，也可以用牛奶和面，会有淡淡的奶香味～
Tip4:糖馅里加少许面粉，吃的时候比较不会流出来～
Tip5:擀面饼的时候用力要尽量均匀，上下两面都要随时撒干面～
Tip6:饼烙到微微鼓起，就可以出锅了，久了糖会流出来～
Tip7:吃的时候不要太心急，小心烫哦～

来自美食天下君の小夏的作品

使用的厨具：平底锅

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