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生炒糯米饭的做法

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食材明细

主料
辅料

生炒糯米饭的做法步骤

  • 生炒糯米饭的做法步骤:1
    1
    糯米提前4小时浸泡。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:2
    2
    瘦肉切片,加淀粉,料酒,生抽腌制(下锅前十分钟完成即可)。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:3
    3
    炒锅放油,倒入腌制好的肉片下锅炒,炒至变色。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:4
    4
    炒好的肉片。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:5
    5
    炒锅洗净,重新放油烧热,泡涨的糯米下锅翻炒。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:6
    6
    加肉片和辣椒粉一块继续炒,直至水分不够,底部发焦。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:7
    7
    加半碗水,大约120克的样子,再加入盐和老抽以及味精翻拌均匀,然后盖上锅盖煮。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:8
    8
    水分快收干的时候开盖,继续不断翻炒。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:9
    9
    翻炒直至水分收干,撒入葱花炒匀。(这个时候其实就可以出锅了。)
  • 生炒糯米饭的做法步骤:10
    10
    熄火,盖上锅盖,焖5分钟。
  • 生炒糯米饭的做法步骤:11
    11
    米饭香软可口,还有嫩滑的肉片。

小窍门

炒好的糯米饭熄火再焖5分钟味道会更好
来自 美食天下 御风九万里 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人      午餐   工作餐  

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