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娃娃脸纸杯蛋糕

四毛的娘亲

娃娃脸纸杯蛋糕的做法

1张图片

“小叔家有一对三胞胎，十分可爱，因此想到做三胞胎娃娃脸的纸杯蛋糕，纸杯蛋糕真的创意无限，随意发挥想象，就可以做出妙趣横生的作品，这也是烘焙的乐趣吧。此款纸杯蛋糕是用的海绵蛋糕的方法制作，比戚风蛋糕口感要硬，但不容易塌陷，更好做造型。”

食材明细

主料

低粉 80克
鸡蛋 3个
牛奶 20克
白砂糖 60克
玉米油 20克

辅料

盐适量
淡奶油 50克
可可粉 适量
细砂糖 10克
糖粉适量
糖珠适量
糖片适量
旺仔小馒头 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

娃娃脸纸杯蛋糕的做法步骤

1
称量好材料备用。
2
鸡蛋打入无水无油的大碗中，无需分离蛋黄和蛋白加入白砂糖和盐。
3
全蛋打发较慢，将大碗坐在40度热水的盆里，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，蛋液滴落后不易消失。
4
分两次筛入低粉，快速的用刮刀将面糊呈J字状翻拌均匀。预热烤箱。
5
将油和牛奶混合，分三次加入面糊中，快速从下往上翻拌均匀，拌好的面糊需仍保持轻盈，防止消泡。
6
将面糊倒入纸杯中，八分满即可。我的面糊有些消泡，12杯的原料只做了9杯。
7
上下火150度，烤25分钟，温度和时间仅供参考，具体视各家烤箱而定。
8
取出烤好的蛋糕放凉备用。
9
将细砂糖放入冷藏的奶油中，打发至能够维持稳定的纹路。
10
取少许奶油，加入可可粉，用画笔拌匀。
11
取两个蛋糕，放上旺仔小馒头当眼球，用笔点上可可色奶油，再放上金色糖珠当酒窝，两个小男孩就做好了。
12
另取一个蛋糕，均匀撒上糖粉，用白色心形糖片画上黑色作为眼睛，红色心形糖片做嘴唇，金色糖珠当小酒窝，小女孩就做好了。
13
成品。

小窍门

1、奶油特别容易打发过头，且要在低温情况下才容易打发，一定要注意。

来自美食天下四毛的娘亲的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙纸杯蛋糕

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