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抹茶豆沙桃山月饼

抹茶豆沙桃山月饼的做法

5张图片

“桃山月饼是近几年流行起来的，最开始听说的时候很奇怪这个名字，查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。
别的不说，味道是真不错，而且做起来还非常简单呢~

材料：
抹茶味日式桃山皮200g，豆沙馅200g”

食材明细

主料

抹茶味日式桃山皮 200g

辅料

豆沙馅 200g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶豆沙桃山月饼的做法步骤

1
将豆沙馅取出
2
用双手揉捏一会儿
3
分割成8份，每份约25g重，分别搓成圆球状备用
4
取一份抹茶味桃山皮
5
同样用双手揉捏一会儿
6
也分成每份25g重之后搓圆
7
取一个抹茶皮用拇指在中央按压出坑状
8
放入一个豆沙馅
9
将皮慢慢向上搓，使其均匀的包住馅料
10
直至最后包好并封口
11
依次将所有皮、馅都包好
12
摆放入烤盘后，将模具套在包好的饼坯外侧，向下按压出花型
13
依次将所有饼坯都按压出花型
14
表面薄薄的喷一层水
15
送入预热好的烤箱中层，160度烘烤约12分钟
16
出炉晾凉密封保存即可

小窍门

1.桃山皮和所用馅料都是买的现成的，所以做起来很简单；
2.这里我用的是50g月饼模，皮馅按照1:1来做的，所以分割材料的时候皮和馅的重量都是25g/个；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人中秋月饼

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