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豆沙芝麻月饼～～蓁蓁真

豆沙芝麻月饼～～蓁蓁真的做法

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“中秋节吃月饼是我们国家的传统，外面卖的月饼好吃，可不知道添加了什么，用料也不知道是什么成色，自己做可以按照自己的家口味来调制馅料，我在豆沙馅里调制了芝麻提香，葡萄干去除纯豆沙的甜腻，而让口感甜中带香偶尔还有酸爽～～～”

食材明细

主料

自制豆沙馅 750克
转换糖浆 200克
玉米油 100克
面粉 400克

辅料

枧水 10克
芝麻 20克
葡萄干 30克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆沙芝麻月饼的做法步骤

1
糖浆，枧水，玉米油放到一起搅拌均匀
2
加入面粉搅拌均匀，放入冰箱一个小时以上
3
豆沙馅放入芝麻，葡萄干拌匀分成30克的小球
4
面分均匀的小球
5
小面团压扁放入馅料，用右手虎口往上慢慢推上封口
6
捏死收口
7
模具沾干粉放入包好的月饼
8
压制脱模，放入烤盘，烤箱提前预热五分钟，180度20分钟即可
9
出路后凉凉等待回油
10
这是上一次回油一天的月饼呢
11
打上包装是不是感觉还不错呀

小窍门

由于面粉的湿度不大相同，因此和面时不要一次放入面粉，喜欢刷蛋液的可以刷蛋液，颜色更漂亮。

来自美食天下优之焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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