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【感恩母亲节】妈妈的拿手菜:潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法

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今天是母亲节,突然很想老妈,也想起老妈的拿手菜——蚝烙
这是我们广东省潮汕地区独有的风味美食。
居住在海边的我,从小就经常吃这道菜,已经成为了我们潮汕人独有的思乡菜
现在我要把这道菜分享给大家。有机会到我家吃饭给你们尝尝哦

食材明细

主料
辅料
配料

潮汕美食蚝烙的做法步骤

  • 【感恩母亲节】妈妈的拿手菜:潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法步骤:1
    1
    准备食材:新鲜的蚝肉、鸡蛋两个、地瓜粉香菜、油盐等准备好。
  • 2
    把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀,不能太过浓稠。否则会变成饼。也不能太稀,否则太水不成烙。至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少。
    用盐把蚝仔洗干净,沥干水。然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。搅拌均匀。
    加点葱末,又好看又好吃。
  • 【感恩母亲节】妈妈的拿手菜:潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法步骤:3
    3
    平底锅加热,放油。油温差不多七八成热时可以倒入上一步骤的半成品。记得别一次性倒太多,这个就像煎蛋一样的。但比较厚而已。当成是煎蛋就好了哈哈。
  • 【感恩母亲节】妈妈的拿手菜:潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法步骤:4
    4
    煎到稍微定型的时候打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看又好吃,尤其是边边又香又脆。
  • 【感恩母亲节】妈妈的拿手菜:潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法步骤:5
    5
    煎到双面都熟了,有点焦黄的样子就OK。特别提醒,煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅。
  • 【感恩母亲节】妈妈的拿手菜:潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法步骤:6
    6
    上盘,洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露,沾着吃的。
    因为这个里面是没有加盐的~~~
    好了,享受美味吧。
来自 美食天下 小麦Jessie 的作品
所属分类: 私房菜  

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