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金黄大面包

给宝贝做的饭

金黄大面包的做法

1张图片

“这款面包是用ACA新品面包机--果木窑面包机一键制作的，它采用仿手工和面技术，低温发酵6.0技术，果木窑烤技术，果料精准投放，使烘烤出来的面包达到发烧走火的至高境界，烤出的成品浓郁醇厚，绵细柔软。”

食材明细

面团原料

高粉 300克
细砂糖 50克
盐 1/2小匙
酵母粉 4克
奶粉 20克
冰水 80克
原味酸奶 60克
蛋黄 60克
黄油 50克
葡萄干 80克

油酥面团

黄油 25克
糖粉 20克
低粉 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

金黄大面包的做法步骤

1
把除黄油和葡萄干外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。
2
选择面团功能的自定义和面先搅拌15分钟。（菜单自动设定的是20分钟，15分钟即可）
3
和成光滑适当的面团，加入黄油。
4
80克葡萄干装入果料盒内。
5
装到面包机上，选择面包功能的菜单4果蔬面包，开始一键制面包制作。
6
面团经过4个和面、醒面程序后，也就是过了55分钟后开始精准投放果料。这既不影响和面效果，又保持了果料的完整性，从而保证了面包的口感。
7
制作表面装饰用的油酥面团：黄油在室温下软化后，加入糖粉用刮刀拌和均匀，再加入低粉，拌成面团状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻凝固备用。
8
当整个程序剩下最后30分钟时。
9
在面团表面，均匀地刷上蛋液，将油酥面团刨成细条状，直接撒在面团表面。盖上盖，继续烘烤至结束。
10
黄澄澄的大面包就做好了。
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使用的厨具：打蛋器、面包机

所属分类：面包

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