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蜂蜜小面包

蜂蜜小面包的做法

1张图片

“这是今天的早餐，第一次使用冷藏发酵面包真的很松软！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
清水 90克
酵母 3克
盐 2.5克
奶粉 7克
鸡蛋液 48克
蜂蜜 36克
细砂糖 25克
黄油 25克

辅料

白芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蜂蜜小面包的做法步骤

1
除了黄油，所有材料都倒入和面盆用筷子搅匀
2
搅匀后移至揉面垫开始揉面
3
大概十分钟左右面团可以拉出厚膜
4
这时加入黄油继续揉
5
当面团揉至可以拉出薄膜即可
6
放入大碗盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵16小时
7
取出排气分成十等份盖上保鲜膜松弛二十分钟
8
烤盘上刷上玉米油，也可以用黄油更香，撒上白芝麻备用
9
松弛后的面团用擀面杖擀开
10
翻面后左右两边向中间对折
11
从上往下卷起后用刀子一切为二
12
放入烤盘进行二次发酵
13
发酵至1.5倍大
14
刷上蛋清液
15
放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
16
出炉晾凉即可食用
17
很松软！

小窍门

每台烤箱的温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱

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