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椰蓉吐司的做法

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椰蓉吐司 经典味道令人回味
试着换不同的配方做不同的面包,本来是准备做成小面包,后来又觉得用面包机挺方便的,索性直接用面包机烤成大吐司了。今天这个配方用了牛奶鸡蛋和奶粉,蛋白含量比较高,面包的组织很棒,我减少了糖的用量,不是想象中的那么甜,挺好吃。
配方:(此配方用于面包机,如果用吐司盒,根据盒子大小缩小配方)
材料A:面包粉300克 奶粉10克 糖40克 盐3克 酵母4克 鸡蛋1个(约50克)牛奶150克
材料B:黄油30克
材料C:黄油25克 糖粉20克 全蛋25克 牛奶25克 椰蓉55克
做法:

食材明细

主料
辅料

椰蓉吐司的做法步骤

  • 椰蓉吐司的做法步骤:1
    1
    将材料A放入面包桶中,粗拌后启动30分钟和面程序。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:2
    2
    材料C是椰蓉馅料的材料,操作方法一,将黄油软化,加糖粉打发,分次加入蛋液打均匀,分次加入牛奶打均匀,最后拌入椰蓉即可。操作方法二,将黄油牛奶和糖粉一起溶化,稍凉后拌入蛋液,最后拌入椰蓉即可,我用的第二种方法。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:3
    3
    30分钟和面程序结束后,加上黄油,再次启动一个10分钟和面程序,结束后启动发面程序,约40分钟。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:4
    4
    发好的面团。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:5
    5
    将发好的面团取出,排气,滚圆松弛。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:6
    6
    擀成大片,铺上椰蓉馅料。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:7
    7
    卷成卷卷,收口要捏好。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:8
    8
    将卷卷从中间切开,一分为二。(做好后发现,折叠更方便整形,切出来也比较均匀。)
  • 椰蓉吐司的做法步骤:9
    9
    将将面团整放入面包桶中,启动面团发酵功能,约40分钟。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:10
    10
    发好的面团,表面刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:11
    11
    启动烘烤程序,50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶,自然放凉后切片密封保存。

小窍门

1、每个面包机程序设制会有不同,只要把握到和面发面烘烤的时间就好了。
2、这个大面包,手撕着吃挺好,切片吃也不错。
3、这个配方甜度不是很高,喜欢特别甜的话,增加糖的用量。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   吐司  

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