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椰蓉吐司的做法

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食材明细

中种面团
椰蓉馅
主面团

椰蓉吐司的做法步骤

  • 椰蓉吐司的做法步骤:1
    1
    提前一晚做中种面团,室温下发酵1小时放冰箱一晚。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:2
    2
    主面团食材备好,除黄油外,放入面桶,中种剪小块一同放入。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:3
    3
    厨师机低速2分钟,转中速搅5分左右,这个状态。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:4
    4
    加黄油,低速2分钟,再打4分钟。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:5
    5
    出手套膜。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:6
    6
    黄油融化加入椰蓉馅所有辅料。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:7
    7
    和匀。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:8
    8
    面团放盆中发酵2倍大。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:9
    9
    排气,揉圆,松驰20分钟。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:10
    10
    面团擀开成长方形,再擀薄,放椰蓉酱,留三分之一不放。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:11
    11
    没抹的盖过来放在中间位置。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:12
    12
    另一边也盖过来,压紧边捏紧。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:13
    13
    盖过来。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:14
    14
    合上。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:15
    15
    擀四方形,从中间切开。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:16
    16
    竖放吐司盒中,35℃发酵。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:17
    17
    八分满。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:18
    18
    再撒上点椰蓉酱。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:19
    19
    180℃烤40分钟左右,上色后用锡纸盖住继续烤。
  • 椰蓉吐司的做法步骤:20
    20
    成品。
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使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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