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奶酪苹果面包

浓咖啡淡心情

奶酪苹果面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 200克
全麦粉 30克（有麸皮）
燕麦粉 20克

辅料

酵母 1小勺
苹果泥 10克
水 155克
无盐黄油 15克
奶油奶酪 75克
玉米淀粉 1/2小勺
即食燕麦片 适量

配料

红糖 15克
盐 1/4小勺
细砂糖 15克
苹果片 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪苹果面包的做法步骤

1
将原料A全部混合，揉成稍具光滑的面团，加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段。
2
面团放入容器中盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处进行基础发酵至面团2.5倍大。
3
此时制作内馅，将奶油奶酪在室温下软化，加入糖、苹果泥、玉米淀粉。
4
搅拌成光滑的奶酪糊备用。
5
将发酵好的面团排气，分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
擀成长方形，翻面后抹上奶酪馅。
7
并将面团两边对折。
8
收口处粘紧，放入烤盘进行最后发酵。
9
6.发酵好后在面团表面横切几刀，刷上蛋液，将苹果片插在切口内，撒上燕麦片后再发酵15分钟左右，进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，150度30分钟。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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