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脆皮油条的做法

邯郸武师傅

脆皮油条的做法的做法

1张图片

“老式油条含有对人体有害的铝，不适合食用。新式无矾脆皮油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。”

食材明细

主料

辅料

水 180G
食用油 5G

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

脆皮油条的做法步骤

1
将水与泡打粉搅拌均匀
2
取出面粉
3
和成团后，加入稍许食用油
4
面团和光后静置。
5
自然醒发3小时
6
将面团擀成长条
7
切成2厘米宽的条
8
入锅油炸

小窍门

和面做到三光；手；面；盆三光。
油炸过程中必须多多翻动，确保受热均匀。
剩下的面团可以放入冰箱，在一周内吃完。

来自美食天下邯郸武师傅的作品

使用的厨具：炒锅

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