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丝瓜馅汤面蒸饺

丝瓜馅汤面蒸饺的做法

4张图片

“俗话说上车饺子下车面，去坝上当天做了这份蒸饺，要知道可是6点多的火车，偶是前一天晚上弄好面和馅，早上4点起床包蒸饺，那叫一个忙啊，自己都没来得及吃都带上车了，也算是带给朋友们的早餐！哈哈！火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空，朋友们吃的意犹未尽！”

食材明细

主料

面粉 500g
丝瓜 300g
胡萝卜 150g
鸡蛋 4个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

丝瓜馅汤面蒸饺的做法步骤

1
丝瓜洗净去瓤，入锅蒸熟
2
用筷子在中间轻轻一拨，整圈的丝就掉下来了
3
胡萝卜洗净擦丝
4
鸡蛋打散，多放一些油（拌馅时不用在加油了），热油边倒蛋液便用筷子搅碎，晾凉备用
5
葱姜切碎
6
将所有食材置入盆中，加入盐、十三香、胡椒粉拌匀
7
面粉一分为二，一半开水烫，一半用常温的水和面，揉成面团，盖上湿布饧着
8
包饺子，蒸饺要大一点，可以包多多的馅
9
上屉入锅
10
水开后再蒸10分钟
11
OK！看着是不是很有食欲滴。

小窍门

1.烫面一定要用刚刚烧好的开水。
2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚，大约在10分钟左右。
3.不能蒸过了，否则就黏了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅

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