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双色抹茶土司

双色抹茶土司的做法

1张图片

“面包机的一键操作非常的简单，简单的图案让平淡的生活添一分色彩”

食材明细

主料

面包粉 350g
奶粉 14g
全蛋液 40g
糖 50g
盐 2g
水 150g
黄油 35g
酵母 4.5g

辅料

抹茶粉 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

双色抹茶土司的做法步骤

1
材料放入面包桶中，盐和糖分别放在两角，用手在面粉上戳个洞放入酵母，黄油放在旁边
2
面包桶放入面包机内，选择标准面包，深色，900g，启动面包机
3
抹茶用少量的水化开
4
面包机完成第二次快搅，进入发酵时取出面团（此时面板显示1：36），暂停面包机
5
取出1/3面团加入抹茶粉揉匀
6
面团放入面包机，用油纸隔开
7
启动面包机进入发酵，在第三次搅拌排气前取出绿色面团，（此时面板显示1：17），白色面团在排气后取出，暂停面包机（此时面板显示1：16）
8
绿色面团分成5份，白色面团分10份
9
搓成长条
10
出搅拌刀，第一层放入三个白色
11
第二层
12
第三层
13
第四层
14
第五层
15
启动机器继续发酵，每暂停一次是延时10分钟。发酵时根据面团的发酵情况可以暂停以延长发酵时间，（我暂停了2次）直到8分满，开始烘烤
16
面包上色很均匀，皮非常的薄

小窍门

水量可根据面粉的吸水率适当的增减

来自美食天下筠安的作品

使用的厨具：面包机

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