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蜂蜜炼乳夹心饼干的做法

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蜂蜜炼乳夹心饼干光听名字就有种甜蜜轻快的感觉,带着它去野餐郊游,仿佛秋日的清冽中也多了一份早春的暖意。简单好吃的小饼干,可以看得见内陷的甜蜜点心,做成花儿的形状一朵一朵放进饼干罐子里,满满的金色小花让人看着感觉暖洋洋的,好像一路的旅程也因为这些饼干而心花怒放起来。蜂蜜不仅养颜而且不会发胖,搭配炼乳和咖啡,甜蜜中更添了一份香浓醇厚的味道,香脆的饼干夹着甜软的内陷,好吃得不要不要的~简单的制作,简单的快乐,国庆假期,就带上自己做的蜂蜜炼乳夹心饼干让自己踏上心花怒放的旅程吧!

食材明细

主料
辅料
  • 甜炼乳 80克
  • 蜂蜜 30克
  • 黄油 15克
  • 纯速溶咖啡粉 5克

蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤

  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:1
    1
    饼干材料:黄油:75克、细砂糖:50克、鸡蛋:38克、低筋粉:150克
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:2
    2
    夹馅材料:甜炼乳:80克、蜂 蜜:30克、黄油:15克、纯速溶咖啡粉:5克
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:3
    3
    制作:1.先做饼干,黄油室温溶化先用打蛋器打散,再加细砂糖一起打发
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:4
    4
    2.分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松,颜色变浅
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:5
    5
    3.分次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:6
    6
    4.最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:7
    7
    5.将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:8
    8
    6.擀好用花型饼干模刻压出形状
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:9
    9
    7.再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:10
    10
    8.拿掉切出的边角料,将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上,放入上下火180度的烤箱里,烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:11
    11
    9.接着做夹馅,将炼乳和小块黄油,蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热,边加热边搅拌直到黄油溶化,继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠,煮好离火继续搅拌使之冷却温热
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:12
    12
    10.倒入咖啡粉,搅拌(不用搅拌咖啡粉完全溶化,不放咖啡粉即为原味馅料)
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:13
    13
    11.趁馅料温热时涂抹在实心面片上
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:14
    14
    12.再上面盖上一层环形饼干
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:15
    15
    13.同样方法把剩下的饼干组合好即可
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:16
    16
    完成咯
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:17
    17
    ..
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:18
    18
    .
  • 蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤:19
    19
    .

小窍门

TIPS:
1.环型面片在硅胶垫上刻好取出放烤盘上容易变形,可以先刻出实心面片在烤盘上摆好,再在中间刻压,拿掉中间多余的面片即可
2.烤制时环型面片会比实心面片先烤熟,所以环形面片表面呈金黄色时需要提前取出,或者和实心面片分两个烤盘烤制也可以
来自 美食天下 巧厨烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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