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拿破仑水果千层酥

JU家小厨房
拿破仑水果千层酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

拿破仑水果千层酥的做法步骤

  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：1
    1
    低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合，分多次加入水和成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：2
    2
    剩下的黄油放在两片保鲜膜之间擀成长方形备用
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：3
    3
    松弛好的面团擀成黄油三倍的大小，把黄油放在面片的中间
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：4
    4
    一端折过来压紧，再折另一端压紧
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：5
    5
    把面横过来再次擀成长方形
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：6
    6
    两边往中间对折
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：7
    7
    再对折，松弛20分钟。重复三次折叠即可
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：8
    8
    折好的千层整形成长方形，切成自己想要的宽度，烤箱200度预热10分钟再烤20分钟即可
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：9
    9
    烤好的千层酥稍微整形一下，切去两头
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：10
    10
    打发好的奶油装入裱花袋，花嘴任意选择一个自己喜欢的
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：11
    11
    在一块千层酥上挤上奶油呈波浪形
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：12
    12
    两侧都挤上奶油，再摆上自己喜欢的水果
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：13
    13
    另一块酥皮上同样挤上奶油，叠放在摆有水果的千层上
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：14
    14
    再次摆上水果封顶即可
  • 拿破仑水果千层酥的做法步骤：15
    15
    成品图

小窍门

因烤箱温度都有所差异，所以具体温度还要根据自家烤箱的脾气稍作调整
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   宴客菜  

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