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杂菜蛋饼

杂菜蛋饼的做法

1张图片

“又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆，口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是，我把萝卜秧切碎，配上洋葱、红椒，再加上咖喱粉，摊成杂菜蛋饼，味道不错哟！”

食材明细

主料

面粉 260克
鸡蛋 3个
洋葱 0.5个
红椒 1个
水萝卜秧 60克

辅料

盐 8克
咖喱粉 5克
纯水 150ml

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

杂菜蛋饼的做法步骤

1
准备260g面粉待用。
2
水萝卜秧切碎待用。
3
葱、蒜切碎待用。
4
面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。
5
将葱蒜碎加入面糊拌匀。
6
红椒切碎待用。
7
洋葱切碎备用。
8
将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。
9
不粘锅倒入少许油，中火加热。
10
油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。
11
约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。
12
将饼一张张摞齐，即可食用。

小窍门

鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：不粘锅

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