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红薯奶香发面饼的做法

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他是山东人,喜欢吃面食,饺子、包子、馒头、饼、面条等等,只要是用面做的,都喜欢吃。一天三顿都是馒头,也吃不烦,我家的面总是比米消耗的快。有时让他做某些事,他不愿意时,我就会开玩笑地对他说:要是你不做,今晚你就吃不到包子了。哈哈,这种“恐吓”总是很管用。一个中等大小的包子,三、四口就被他给消灭了,当然看着他吃得那么香,我也很高兴哟。

食材明细

主料
辅料

红薯奶香发面饼的做法步骤

  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:1
    1
    红薯洗净切大一些的片,放蒸锅中蒸熟。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:2
    2
    原料:面粉、牛奶、红薯、酵母粉。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:3
    3
    红薯用勺子压成泥。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:4
    4
    牛奶和酵母粉混合均匀。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:5
    5
    红薯泥与面粉混合,用手抓匀。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:6
    6
    加入酵母粉与牛奶的混合液。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:7
    7
    揉成光滑、柔软的面团,盖上湿布饧发30分钟。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:8
    8
    饧好的面团移到面板上。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:9
    9
    分成四等份。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:10
    10
    擀成饼,厚度约0.5厘米,盖上布饧发10分钟。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:11
    11
    锅内倒入少许油,放入饼坯盖上锅盖进行烙制。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:12
    12
    待饼坯膨大,变厚,底面金黄色时,翻面继续烙制,另一面也呈金黄色时,成熟取出,依上法烙好其余的饼坯。
  • 红薯奶香发面饼的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

和的面要软一些,烙出来的饼才会暄软。喜欢吃甜的,可以加适量的白糖,红薯本身就有些微甜。有的红薯蒸熟后水分大,在和面时要注意添加适量的液体,我用的这种红薯水分较少,所以添加的牛奶就多一些。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐      工作餐  

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