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白雪公主与七个小矮人挤挤包

白雪公主与七个小矮人挤挤包的做法

1张图片

“网上看到的图片，非常可爱的一款挤挤包！可惜没有做法，趁着周末就折腾起来！真的很麻烦，和了8种颜色的小面团！等面团发酵后，局面无法掌控了！最后还是胡乱画画也算除草了！”

食材明细

主料

高筋面粉 265克
砂糖 45克
牛奶 110克
酵母 4克
黄油 40克
盐 3克
鸡蛋 1.5个

辅料

色素适量
豆沙馅 180克
椰蓉少许
巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

七个小矮人挤挤包的做法步骤

1
面包桶里先放入液体牛奶、蛋液，然后在一个角落放砂糖，一个角落放盐
2
加入高粉、酵母粉
3
把面包桶装入机器内，开始和面，大约15分钟后加入切小的黄油继续程序
4
把和好的面团分成2个，一个390克左右大面团，余下的面团用色素调制各种颜色的小面团
5
390克左右大面团放入面包桶里开始发酵程序，这是发酵完成后的样子
6
取出面团压扁排气
7
将面团分割成8等分，每个42克左右，还剩下一个55克左右的面团用来做鼻子等，揉圆醒发15分钟
8
取一个压扁包上22克左右的豆沙馅，收口
9
依次把8个包好
10
取一个有颜色的小面团压扁擀平用模具扣出圆形18克左右，刷点蛋清后粘在白色面团上部
11
依次做好8个，因为我调了7种颜色，所以有个是五彩的，8寸蛋糕模具刷油，中间放个酒杯用锡纸包好，把8个不同色彩的面团放入，进行而次发酵
12
发酵期间，搓8个鼻子、8个手（我的加了点颜色就当手套)、2个蝴蝶结
13
发酵完成后刷上蛋清，装上鼻子、手、蝴蝶结
14
放入预热的烤箱最底层，175度烤10分钟，皮变硬后立马盖双层锡纸再烤18分钟左右，主要不要让它表面上色
15
烤完等稍微冷却后脱模
16
用融化的巧克力画出眼睛、眉毛，嘴巴，刷点糖浆撒上椰蓉做胡子

小窍门

因为没有现成的方子，这个是我自己想的方子，所以肯定不太完美，而且最后发酵后，局面无法掌控了！真的有的脸都歪了！最后还是胡乱画画也算除草了！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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