“面条鱼产在渤海唐山、乐亭一带，每年3月中下旬只有一、二十天的捕捞期。面条鱼无鳞无刺，通体绵软细腻，蛋白质含量高，适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。它还是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，没有鱼刺，特别适宜小孩食用。
面条鱼可以与鸡蛋搭配炒，也可以·做馅包饺子、包子，与韭菜、鸡蛋搭配做的饺子味道软嫩鲜美，唇齿留香。”

主料

• 面条鱼 250g
• 鸡蛋 150g
• 韭菜 200g
• 面粉 500g

辅料

• 食用油 200g
• 食盐 5g
• 香油 3g
• 料酒 10g