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桔香虾仁二米饭

桔香虾仁二米饭的做法

2张图片

“桔香虾仁二米饭，营养可谓是齐全了，虾、肉、蔬菜合理搭配，荤素互补，加入桔子的元素，口口桔香。此菜香而不腻，清香悠远。”

食材明细

主料

大米 40克
小米 60克
五花肉馅 35克
胡萝卜 30克
青椒 30克
黑木耳 干8朵（小的）
金针菇 30克
鲜虾 5只
桔子 2个

辅料

盐适量
食用油 适量
生抽 10克
料酒 15克
老抽 5克
胡椒粉 少许
玉米淀粉 2克
姜 2克
蒜 2瓣
香葱段 5克

果味口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

桔香虾仁二米饭的做法步骤

1
准备好大米和小米。
2
两种米淘洗干净后，加水浸泡10分钟。
3
放入蒸锅中，蒸20分钟成熟，取出用筷子挑散。
4
原料：黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
5
还有一个原料：鲜虾。
6
处理原料：姜切碎，蒜切碎，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，青椒切丝，金针菇去掉根部后切段，虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀，桔子去皮后，一个桔子挤汁，一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块，剩下4、5瓣摆盘，桔子皮取一部分切碎。
7
这一步说一下桔子皮的制作：将桔子皮洗净后取一块，用刀刮掉里面的白膜后，切成碎。
8
锅内倒入少许油，下入五花肉馅，炒至快变色时，加入姜碎、蒜碎，炒出香味。
9
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
10
加入桔子汁。
11
加入虾块，翻炒。
12
加入胡萝卜丝和黑木耳丝，多炒一会，让胡萝卜丝入味。
13
加入金针菇、青椒丝，翻炒。
14
加入二米饭，翻炒，加入适量的盐调味。
15
加入桔子肉，继续翻炒。
16
最后加入香葱段，炒匀关火。
17
成品。

小窍门

这道菜只要将原料备齐，炒制起来快捷简单。二米饭可以换成大米饭或小米饭，当然剩饭也可以的。桔子要选用个大且水分多的。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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