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牛肉萝卜饺子

牛肉萝卜饺子的做法

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“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，为寒冬补益佳品，对正在生长发育的孩子也更有益处，今天包饺子也用了牛肉，加上香菇和白萝卜做馅，包好的饺子滑嫩多汁，味道鲜美。”

食材明细

主料

牛里脊肉 200g
香菇适量
白萝卜 适量
葱适量
花椒适量
姜适量
淀粉适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉萝卜饺子的做法步骤

1
选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。
2
香菇洗净切成细丁。
3
白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。
4
锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。
5
姜剁成末放入牛肉中。
6
放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。
7
把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。
8
包好的饺子。
9
锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。
10
中途点两次冷水。
11
煮熟的饺子捞出装盘。
12
调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。

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使用的厨具：煮锅

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