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小熊豆沙包

小熊豆沙包的做法

1张图片

“萌萌的小熊包子，灵感来自本人参加朋友的一个派对，而最后的主食是小熊豆沙包，当时的我立马被这可爱小熊深深吸引住，于是乎决定凭感觉来山寨一回，成品出来，算是满意的。很讨小朋友喜欢滴哦😜至于小熊的耳朵，如果不喜欢墨鱼囊的你，也可用可可粉或竹炭粉代替。”

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
水 150克
豆沙 300克
墨鱼囊 4个（也可用可可粉）

面糊用

糯米粉 10克
水 50克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

小熊豆沙包的做法步骤

1
酵母用150克水兑开，加入面粉里和成光滑面团。
2
密封醒面20分钟。
3
20分钟后取出面团，预留出50克面团出来，其余的切成相等份。
4
取份面坯擀开成圆片，包入豆沙。
5
捏紧收口搓圆。
6
排入已擦过油的蒸笼里。
7
准备好4个墨鱼囊。
8
取两个墨鱼囊用剪刀剪开，挤出墨鱼汁，加入事先预留出来的面团里。
9
揉均匀成为黑色面团。
10
将黑面团搓成小尾指粗的长条。
11
放入蒸笼，和包子一起盖紧，发酵至两倍大。
12
上锅入水烧开，放入发酵好的面坯盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。别开盖，虚焖5分钟后再打开。（这样能防止包子塌陷）
13
在蒸包子的同时来制作面糊，另取个奶锅，将10克糯米粉和50克水拌均上炉，用小火搅拌煮至糊状离火。
14
将面糊挖出一勺，可粘小熊耳朵用。
15
剩下的面糊，加入两个墨鱼汁拌匀再上炉小火煮开成黑面糊离火。
16
将黑面糊马上装入裱花袋备用。
17
取出蒸好的黑面条子，用刀切成小圆片（别太薄）并切掉三分之一做小熊耳朵。
18
将耳朵粘点白糯米糊。
19
黏在包子的两端做小熊耳朵。
20
再将裱花袋剪个小口，用黑面糊挤出小熊的眼睛和嘴巴完成。
21
成品。
22
小提示：如果不喜欢墨鱼汁的话。可将50克面团加入5克可可粉或竹炭粉代替。

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使用的厨具：蒸锅

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