菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

绿豆肉松饼

绿豆肉松饼的做法

1张图片

“老公很喜欢吃肉松饼，自从我给他做过一次之后总是要我做给他。”

食材明细

水油皮

低粉 150克
水 60ml
玉米油 45克
糖 30克

辅料

肉松 80克
绿豆沙 40克
沙拉酱 35克
糖 30克

油酥

低粉 120克
猪油 60克

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆肉松饼的做法步骤

1
准备好所有原料
2
把水油皮所需原料放进面包机中启动和面程序
3
面包机和面的时间我们来做油酥。把猪油与面粉拌匀。刚开始会不太好拌，多拌一下就好
4
和好的面团醒15分钟和各分成12个小剂子
5
水油皮按扁擀圆用虎口法包住油酥，收口朝下放好。
6
收口向下按扁小心擀成牛舌形状。
7
卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。
8
醒好的面卷用擀面杖按扁
9
小心擀成长条，越长酥皮的层熟越多。
10
卷好，收尾朝下放好。醒15分钟
11
醒面团的时间我们来制作肉松馅。
12
肉松馅团成12个小团，如果不加绿豆沙可以多加一点沙拉酱。
13
醒好的面团收尾朝上用大拇指按住中间，把两头往中间挤，捏拢揉圆。
14
把面团按扁擀圆
15
包是肉松馅，收口朝下按扁
16
表面用刀化两个口。放入烤箱的中层上下火170℃，20分钟。烤的时候注意观察，表面上色即可。

小窍门

1、水油皮我喜欢用植物油代替猪油，这样做出来的水油皮比较不容易破，烤出来的也比相同重量猪油做出来的要香酥。
2、肉松馅也可以不加绿豆沙。个人觉得加绿豆沙口感会更好。

来自美食天下米米线的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶