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红糖麸皮消化饼干

红糖麸皮消化饼干的做法

3张图片

“莜麦是世界公认的健康食品，莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维，麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食，做西点也是非常的棒，用来制作消化饼干，一样酥松可口。”

食材明细

主料

辅料

全蛋液 35克
红糖 30克
水贻 10克
泡打粉 1/4小勺

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

红糖麸皮消化饼干的做法步骤

1
准备材料，漏拍蛋液；
2
黄油在室温下软化，放入水贻、红糖；
3
搅打至完全融合，黄油蓬松；分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次；
4
直至黄油与蛋液完全融合；
5
筛入面粉、泡打粉、纯麸皮；
6
用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团；
7
面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右；
8
从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹；
9
压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱；
10
烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟；
11
到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可

小窍门

1、鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离；
2、饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；
3、烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；
4、红糖里的硬块需提前压碎；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

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