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腐竹羊肉煲

腐竹羊肉煲的做法

3张图片

“又到羊肉飘香的好时节，今天去市场买菜，看到有羊肉卖，买了一块做了腐竹羊肉煲，腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面，镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧！”

食材明细

主料

羊肉 500G
腐竹 3条
马蹄 4颗
红萝卜 1条
竹蔗 1小段

辅料

柱喉酱 1小匙
南乳 1块
姜片适量
蒜头适量
盐适量
八角 1个
香叶 2片
陈皮 1小片
花椒少许
小茴少许

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

腐竹羊肉煲的做法步骤

1
准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
2
羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。
3
柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒。
4
炒好后的羊肉。
5
炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。（红萝卜漏买了，后面又跑去买了一条)
6
慢慢炖至肉烂。
7
加入腐竹稍煮片刻即可关火。
8
出锅。

小窍门

《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。

来自美食天下玲珑煮妇的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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